Naturligtvis är det mycket lättare när man bor på landet och har gott om utrymme , men nästan oavsett var man bor, eller hur man bor, kan man alltid förgylla sitt skafferi med något som man har odlat eller tillverkat själv. Har man en gång börjat använda sina egna råvaror för att framställa sin egen mat så märker man hur stor smakskillnaden och kvaliteten är, jämfört med det som står till buds i affärerna.

Har man en rejäl kokbok, en sådan där tjocking som nästan bara innehåller basrecept och husmanskost, så har man en oumbärlig kunskapskälla till självhushållning. Där finns oftast allt man behöver veta om att ta vara på olika sorters råvaror. De vackra coffee-table-böckerna med mer kändisar och exotiska tillbehör än mat i recepten kan man använda till att plocka sin inspiration ifrån när förråden väl är fyllda med basvaror.

   

Man får vara beredd på att jobba lite mer när man ska framställa sin egen mat, och man får vara beredd på att misslyckas. Men när man väl lyckas går kvalitén inte att ta miste på. Man lär sig också på vägen att ta hand om det som naturen har att ge; det som växer vilt i ens omgivning, och kanske till och med i ens egen trädgård. Ogräset i rabatten kanske är en delikatess? Kirskål och nässlor är två välkända exempel på det, och det finns mer...